Vendita Specialty Coffee Genova

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Com'è la pianta dello specialty coffee?

La pianta dello specialty coffee è un arbusto sempreverde che deve crescere per circa 5 anni prima di potere produrre il raccolto annuale che equivale pressappoco a 450 grammi di specialty coffee tostato.

I fiori dall'aroma di gelsomino diventano piccole gemme che maturano nel frutto duro e rotondo varia dal verde alle sfumature dell'arancio ai toni leggeri del rosso fino a quando , a completa maturazione, diventa rosso intenso.

A quel punto, il frutto dello specialty coffee deve essere raccolto a mano e lavorato il giorno stesso, altrimenti rimanendo sulla pianta più a lungo diventerebbe troppo maturo.

Ogni frutto rosso viene raccolto a mano al culmine della maturazione, che solo un bravo produttore sa riconoscere per poi trasformarlo in specialty coffee.

Vendita specialty coffee Genova pianta

Poiche non tutte le bacche di specialty coffee maturano nello stesso momento, i raccoglitori devono spesso tornare 5 o 6 volte alla stessa pianta.

A ogni modo, esiste un processo più naturale in cui il frutto viene lasciato a esiccare parzialmente sulla pianta e viene separato dal chicco di caffè successivamente.

Ci vuole un duro lavoro per produrre un espresso di specialty coffee fumante.

A Loja, in Ecuador una volta in una piantagione di specialty coffee ho incontrato raccoglitori che trasportavano sulla loro testa grandi sacchi di specialty coffee appena raccolto.

Vendita specialty coffee Genova bacche

Il sentiero era scosceso e roccioso e io dovevo aggrapparmi ai rami per rimanere in piedi e proseguire il cammino.

Ma quei raccoglitori dal perfetto equilibrio mi passavano accanto sorridendo, con passo leggero e a piedi nudi

La coltivazione dello specialty coffee viene spesso indicata come un lavoro d'amore, perchè i coltivatori e i raccoglitori si dedicano alle loro piante di specialty coffee per 5 anni prima di potere anche solo scorgere un rendimento sul capitale investito.

Per questa ragione, molti di loro si affidano anche ad altre colture o persino all'allevamento di bestiame.

Vendita specialty coffee Genova cesto raccolta

La pianta del caffè per fare lo specialty coffee viene coltivata tra il tropico del Capricorno e il tropico del Cancro, dove le temperature equatoriali, l'altitudine, la pioggia, il sole, la coltre di nubi e il terreno ricco di minerali contribuiscono meglio a donare gusto allo specilty coffee.

I diversi microclimi conferiscono aromi distintivi allo specialty coffee durante la sua crescita.

In modo simile al vino pregiato, uno specialty coffee preparato nel modo corretto sarà caratterizzato da un profilo aromatico che rispecchia il terreno in cui è stato coltivato.

Le tecniche di lavorazione, tostatura e preparazione contribuiscono anch'esse a dare il giusto gusto allo specialty coffee.

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Chi sceglie il nostro specialty coffee...sceglie il migliore degli specialty coffee...!!!

Cosa non fa la specialty coffee Caffè Aguacate

Non mescoliamo lo specialty coffee con caffè normale, non compriamo specialty coffee da altre aziende, non usiamo pesticidi, non riconfezioniamo lo specialty coffee scaduto, non aggiungiamo nessun aroma artificiale, non aggiungiamo nessun conservante, non usiamo l'atmosfera protetta per conservare lo specialty coffee, non usiamo metodi automatici per il processo di lavorazione, non alteriamo il peso dei chicchi di specialty coffee, non usiamo olio per modificare lo specialty coffee, non usiamo grassi per modificare lo specialty coffee, non forziamo la crescita dello specialty coffee sulla pianta.

Dove sono i nostri clienti

Abbiamo clienti a Aquila, Chieti, Pescara, Teramo, Matera, Potenza, Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria, Vibo Valentia, Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Salerno, Bologna, Ferrara, Forli Cesena, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggio Emilia, Rimini, Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine, Genova, Imperia, Spezia, Savona, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova, Milano, Monza Brianza, Pavia, Sondrio, Varese, Ancona, Ascoli Piceno, Fermo, Macerata, Pesaro Urbino, Campobasso, Isernia, Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Verbano Cusio Ossola, Vercelli, Bari, Barletta Adria Trani, Brindisi, Foggia, Lecce, Taranto, Cagliari, Carbonia Iglesias, Medio Campidano, Nuoro, Ogliastra, Olbia Tempio, Oristano, Sassari, Agrigento, Caltanissetta, Catania, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Siracusa, Trapani, Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Pisa, Pistoia, Prato, Siena, Bolzano, Trento, Perugia, Terni, Valle d'Aosta, Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza.

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